Assalamualaikum.
Resepi kali berasaskan daging, memandangkan stok daging qurban masih ada dalam peti sejuk, lagipun tak elok simpan daging lama-lama kan. Kelmarin saya buat serunding, agak leceh juga kerja nak buat serunding ni, hmm..patutlah dijual mahal. Okey jom semak resepi.
RESEPI : SERUNDING DAGING
Bahan-bahan:
1 kilo daging (direbus dan dicarik halus)
200 ml santan
gula melaka/gula pasir
garam
3 senduk nasi cili giling/cili boh kisar -boleh lebih atau kurang
sedikit serbuk kunyit
Bahan-bahan kisar/tumbuk
1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
4 biji bawang putih
3 inci halia
40 gm biji ketumbar (disangai dan dicarik halus)
10 gm jintan manis (disangai)
4 batang serai
daging direbus dan dicarik
Cara-cara:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga terbit bau.
- Masukkan cili giling/cili boh/cili kisar serta serbuk kunyit dan tumis lagi sehingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan santan dan bahan-bahan selebihnya. Kacau perlahan-lahan tanpa henti dengan api perlahan.
- Hidangkan setelah masak.
Nota : Kalau tak nak goreng dengan minyak, masukkan semua bahan dalam kuali dan kacau sehingga kering.
Enak di makan dengan nasi panas
Selamat mencuba.. ^_^