Bun kastard

Assalamualaikum.

Dah lama nak buat bun kastard ni, tapi asyik tertangguh ja.. Selalu beli kat kedai bakery Rm 1.50 makan pun tak kenyang. Akhirnya dapat juga buat bun kastard sendiri, memang kenyang sebab boleh buat banyak, makan pun suka hati nak banyak-banyak pun tak apa. Resepi saya cari kat google ja, alhamdulilah menjadi..memang lembut bun ni walaupun sehari di simpan dalam bekas bertutup. Okey jom semak resepi..

RESEPI : BUN KASTARD

SUMBER : RESEPI HARI-HARI

Bahan-bahan:

Sponge dough:

11/2 cawan susu segar

21/4 sudu kecil yis

1/4 cawan minyak

1/4 cawan gula

1/8 camca teh bread improver

Cara-cara :

1. Semua bahan di atas kecuali yis dipanaskan atas dapur hingga suam2 kuku. Kemudian angkat dan masukkan yis. Biar hingga yis membiak.
2. Dalam bekas lain, satukan 3 cawan tepung roti dan secubit garam. Pukul sedikit 1 biji telur.  Buat well di tengah2 tepung, masukkan telur disusu;i spongue dough. 
3. Kacau dulu sebati sebelum digaul bersama tepung. Uli hingga lembut. Doh ini sangat melekit dan memang melekat kat tangan.  Jadi, apa yang saya buat adalah ulu pakai sudip nasi.  Kaup balikkan hingga tak melekat pada bekas. Dalam 30 minit.  
4. Kemudian tutup bekas dengan kain lembab biar naik 2x. Bila dah naik, pukul doh untuk keluarkan angin. Bentukkan doh bulat2. Masa nak bentuk boleh letak minyak sikit pada tapak tangan sebab doh agak lembik.  Bila letak dalam tray pun bentuk tidak sebulat sekata mana. Teruskan saja. Kemudian biar doh pada suhu bilik hingga naik lagi 2 kali.

Kastard filling :

1 cawan susu segar

4 sudu besar susu manis

2 sudu besar gula

3 sudu besar kastard

Cara-cara :

Panaskan semua bahan atas api perlahan hingga menjadi pekat. Tapi jangan berketul sebab filling ni akan jadi lagi keras bila dah sejuk. Nanti masukkan dalam plastik dan sejukkan untuk piping atas roti.
Bila roti sudah naik, sapu permukaan dengan egg wash (bancuhan telur, air, vanilla dan garam). Pipe kan kastard filling tadi ikut citarasa. Bakar pada suhu 170C selama 30 minit.

Selamat mencuba ^_^.